Соя

Соя является основной зернобобовой культурой в мире. Её зерно сбалансированное по протеину и перевариваемых аминокислотах. В семенах сои содержится 30-55% белка, 13-26% жира, 20-32% крахмала. В сое много калия, фосфора, кальция, а также витаминов. Ни одно растение в мире не может за 4-5 месяцев выработать столько белка и жира.

Большое содержание белка и чрезвычайно ценная его сбалансированность по аминокислотному составу, делают сою прекрасным заменителем продуктов животного происхождения в питании человека.
  
Соя - важная техническая культура. Она занимает первое место в мировом производстве растительного масла. Её используют в пищевых целях и для производства промышленной продукции - лака, красок, мыла, пластмассы, клея, искусственных волокон. В настоящее время 60% зерна сои перерабатывается на масло.
  
Соя - ценная кормовая культура. Её можно скармливать животным в виде жмыха, соевого шрота, дерти, молока, белковых концентратов, зеленого корма, сена, силоса, соломы. Жмых может применяться как универсальный белковый концентрированный корм. Соя содержит в 1 кг 1,26 кормовых единиц, 354 г перевариваемого протеина, 28 г лизина.
  
Соя имеет агротехническое значение. Она усваивает азот из воздуха, оставляет после себя 60-90 кг/га биологически фиксированного азота, очищает поле от сорняков и является хорошим предшественником для последующих культур севооборота.